赵老师
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喜讯 | 太保家园成都社区获HACCP认证证书！
2025-02-25  

当食品安全标准与中国养老社区相遇，

会书写怎样的新篇章？

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近日，太保家园成都社区给出了温暖而有力的答案。社区以多项关键指标全优的成绩，通过SGS的严格审核，成功获颁HACCP认证证书！


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HACCP标准落地，摘下养老行业“食安殊荣”



HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）是一种预防性的食品安全管理体系，通过科学和系统的方法确定具体的预防控制措施和关键控制点，并实施有效的监控，从而保证食品的安全与质量。


回溯1960年代，美国国家航空航天局（NASA）为确保宇航员太空饮食安全而建立起HACCP体系。经过多年发展，HACCP已成为国际上被广泛认可和采用的食品安全管理体系。


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“民以食为天，食以安为先”，为了让社区居民吃得安心、放心，太保家园成都社区坚持采用远超行业的严苛标准，从食材选购、保存、加工到最终呈上餐桌，打造出一套完备的高标准品质管控体系，最终获得HACCP标准认证。




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三重防线体系，让专业可见可感



如今，HACCP体系正在太保家园成都社区为长者餐桌加装三重"安全锁"。


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科学预防

从农田到餐桌全程布控，建立安心食材直供基地，每批食材需通过农药残留、兽药残留等检测，入库前经历"采购-品控-后厨"三重验货，通过系统化危害分析制定预防方案。



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精准执行

135项后厨操作规范，细化到砧板清洁时长与烹饪温度误差控制，关键工序实施双人复核制度。


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应急保障

建立"发现-追溯-整改"快速响应机制，配备专业食安应急小组，24小时守护不停歇。



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适老化服务升级，藏在细节里的温柔



除了冷硬的数字标准，太保家园更懂中国胃的温度： 

✓ 建立四季时令菜单，严选当季新鲜食材
✓ 社区营养师每月更新慢病膳食方案
✓ 开放式明净后厨，欢迎居民家属预约参观



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以认证为起点，开启品质养老新篇章



当老龄化社会遇见消费升级，太保家园成都社区用HACCP认证书写了一份温暖答卷：这既是国企养老社区的责任担当，更是中国养老行业与国际标准接轨的重要突破。在这里，每一道菜品都是科技与人文的交响，每一次认证都是对"银发中国"的深情回应。


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HACCP证书不仅是对当下的肯定，更是对未来的承诺。太保家园成都社区期待以航天级的食安标准，重新定义中国养老机构的服务品质，让“老有所养”升级为“老有优养”。



关于HACCP危害分析与关键控制点


HACCP是Hazard Analysis and Critical Control·Points首字母的缩写，其中文意为“危害分析与关键控制点”。HACCP最早应用在美国航天食品制造过程中的食品安全危害控制，后期发展成为食品行业普遍采用的一种保证产品安全的预防性工具。HACCP的核心是对特定食品生产所涉及的物料、工序步骤、生产环境和人员操作有关的食品安全危害进行识别、评估，并对其中显著的生物性、化学性、物理性危害进行控制。